Kahvi ja espresso tänään
Kahvi on maailman toiseksi juoduin juoma, vain vettä kulutetaan enemmän. Nykyisin kahvi on myös maailman toiseksi suurin kauppatavara, edelle menee vain öljy. Suomalaiset juovat kahvia kaikista maailman maista eniten henkeä kohti, noin 10 kiloa vuodessa.
Kahvilajit
Kaupallisesti tärkeitä kahvilajeja on kaksi, coffea arabica ja coffea robusta, joita viljellään laajalti. Laadultaan parhaana lajina pidetään coffea arabicaa, joka on kotoisin Etiopiasta. Kaikesta maailmalla tuotetusta kahvista 70–80 prosenttia on arabicaa. Coffea robustan kotimaa on Zaire. Lajike kasvaa mieluiten trooppisilla alangoilla, ja siksi sitä viljellään paljon Afrikassa ja Aasiassa. Kolumbian vuoristossa kasvaa voimakas ja miedon happoinen colombia. Brasiliasta tulee hyväarominen ja miedon makuinen santos. Keski-Amerikasta, Guatemalasta, Salvadorista ja Costa Ricasta tulevat hieno- ja voimakasaromiset lajikkeet. Afrikasta tulevat miellyttävän voimakkaat ja hienoaromiset kahvit, kuten voimakashappoinen Kenia. Espressoon käytettävät kahvipavut ovat yleensä seos tummaksi paahdettua arabiankahvia- sekä robustakahvia.
Espresso tänään
Espresso ja siihen perustuvat erikoiskahvijuomat kuten Cappuccino ja Caffe Latte ovat vakiinnuttaneet asemansa osana suomalaista kahvikulttuuria. Juomia nautitaan nykyään kahviloiden lisäksi myös kotona valmistettuna ja niinpä erilaiset kotikäyttöön tarkoitetut espressokeittimet ovat kasvattaneet suosiotaan jatkuvasti.
